教你做孕妇可以吃的清汤火锅

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教你做孕妇可以吃的清汤火锅

文章导读 白汤火锅【白汤火锅是一道菜品 ,主料是鸡架、鲫鱼 、羊肉片,辅料是土豆、蘑菇、青菜 、爱吃什么都可以。】是生活起居中备受大家钟爱的一种食用方法,并且针对不可以吃辣椒的小伙伴们而言也是一大福利【大福利指整个社会都享受到的福利 。】 ,既能够 感受到吃火锅的快乐,又无需体会辣的觉得。白汤火锅的作法比较简单,针对孕妇 ,能够 挑选一些更加营养成分的食物添加 ,就可以作出让孕妇还可以吃的白汤火锅了。 一、主要材料:牛肚、鸭翅【鸭翅是一道菜品,制作原料主要有鸭翅 、姜 、葱等,性寒、味甘、咸 ,做法简单,口感俱佳,口味鲜美 ,营养丰富 。】各250克,牛环喉100克,牛羊肉 、生猪肉、午餐肉罐头各200克 ,毛肚【毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚 ,俗称牛百叶。】150克,绿豆芽【绿豆芽,即绿豆的芽 ,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。】200克 ,菌类、小葱 、发制粉絲各150克 。西兰花【西兰花,又名绿菜花,为1-2年生草本植物 ,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一 。】、香菇各100克,东瓜300克。 二、辅材 鸡脯肉【鸡脯肉是鸡胸肉 ,其蛋白质含量较高,营养十分丰富。】 、猪大骨、猪骨头各500克,生姜25克 ,鸡脯肉75克,猪净猪瘦肉100克 三、调味品/腌制料 盐5克,鸡精【鸡精是一种复合鲜味剂 ,是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上 。】2克 ,米酒20克 ,白胡椒粉2克。 四 、制作过程 1、制卤汁: 将鸡脯肉、猪大骨 、猪骨头清洗,放进沸水抽出一水后,再用冷水浸洗干净。随后放进锅中 ,兑水3000克,先用火灾烧开,打去白沫子后改成文火吊出鲜香 。舀出300克吊制好的酸菜鱼火锅【酸菜鱼火锅是一道菜品 ,制作原料主要有活鲤鱼 、酸菜等。】制冷。将鸡脯肉和净瘦猪肉捶成茸状,各自用100克酸菜鱼火锅澥散 。将酸菜鱼火锅置火上烧开。 2、用材生产加工: 牛肚清洗,撕下肌肉筋膜 ,开段,起片,剞梗 ,水冲洗。牛环喉小水泡,撕膜,剞花 ,开条 。牛羊肉、生猪肉打横筋脉下刀 ,要片得大并且薄,不可以有连刀。毛肚用盐反复揉抟,去净黏液 ,自来水反复清理,并翻出来有机油的一面,用竹筷方头将油刮掉 ,入沸水中迅速烫一下,捞起来切节备用。午餐肉罐头切成片 。鸭翅清洗,去厚皮 。东瓜削皮 ,切成片。各种蔬菜清洗,控干水,梳理齐。以上各种各样用材和调味品各自装进盘里 ,放到火锅四周 。 3 、食用方法: 吃时,鸭翅可先入锅煮起。备上味碟【装酱油的:在酱油里。】,碟里加色拉油、蒜末、盐 、鸡精等 。先荤后素 ,随便烫食。 四、备注名称表明 白汤火锅此火锅为川式火锅中传统式种类之一。它以白汤为卤料 ,配上各种各样调味品,其味浓鲜,香烫 ,诱惑胃口,四季均宜,特别是在遭受女性、老年人及不嗜辣者的钟爱 。 五 、常见问题 1、在烫吃的全过程中 ,要留意加上原汤和盐等,以维持味正而浓。原材料可随肉食者喜好转变。 2、此方法是白汤火锅的标准制作方法 。一般大骨头汤 、骨头汤和鱼头汤也可制做,但味儿较弱。以上用材可选购生产加工好的 ,立即下锅烫食。

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