密制叉烧的做法

健康站王 299 0


 密制叉烧的做法

文章导读 在我国全国各地的特色美食特性不一样,在南方地区我们会吃到许多蜜汁叉烧【蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一 ,属于粤菜菜系。】类的食材,能够是蔬菜,还可以是肉类食品 ,而蜜汁叉烧的做法是如何的呢?这类是以甜主导的口感,在其中关键应用的是纯蜂蜜,而尤其是以蜜汁叉烧肉【蜜汁叉烧肉是广东省的传统名菜 ,属于粤菜系。】较为知名,肉还要挑选极好的五花肉【五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多 ,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉” 。】 ,并且切割成尺寸同样的条形或块状。 叉烧酱【叉烧酱是增鲜加味的调味品 ,酱香浓郁,香甜鲜美,风味独特。】、盐 、米酒【米酒 ,又叫酒酿,甜酒 。】、良姜、八角茴香【八角茴香,正名为八角 ,为乔木,高10-15米;树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。】 、纯蜂蜜。 蜜汁叉烧肉的普遍作法 作法一、 原材料:猪五花肉500克,李锦记【李锦记创建于1888年 ,它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力,在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国,畅销产品达60余种 ,分销网络遍布世界五大洲100多个国家和地区 。】叉烧酱半罐(可按本人口感酌量加上),葱段少量,生姜片少量,纯蜂蜜20~30ML。 作法: 1、把新鮮的猪五花肉切割成20公分长,2.5公分厚的条。 2 、放进密封罐中,添加李锦记叉烧酱和葱段,生姜片腌渍【腌渍食品是食品保藏的一种方法,其目的是为了防止食品腐败变质,延长食品的食用期 ,特别是当今食品极其丰富 ,食品流通迅速而广泛,食品的保鲜问题更显得重要 。】24钟头(需要冷冻)。 3、电烤箱左右火200°C,加热五分钟。随后取下将腌好的猪五花肉取下擦抹纯蜂蜜,加温20分钟 。随后从电烤箱内把肉取下,再擦抹一层纯蜂蜜,再加温15分鐘 。 4、取下放凉,切成片就可以服用。 作法二 、 原材料:米酒,盐,生抽酱油,八角,李锦记叉烧酱,纯蜂蜜。 作法: 1、里脊【里脊是牛、羊 、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。】(最好是带一点肥)清洗,控干水,切割成1/2手掌心尺寸,置深汽车底盘中。 2 、倒米酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌制3钟头。 3、取下后再撒上盐和生抽酱油,进味,放电冰箱腌制过夜(前后左右约12钟头以上)4、小烤箱 。 5 、里脊取下后控干水份,烘烤盘铺平锡箔纸,将猪里脊肉摆放,再涂一层薄薄叉烧酱。 6、放进电烤箱190°顶层20分钟。 7、取下后再沥一次水,翻一面涂上薄薄的一层纯蜂蜜,置电烤箱170°中高层10分钟就可以 。 作法三 、 原材料:梅花肉200g淬酿生抽露日本北海道昆布1一茶匙酒1一茶匙蜜汁烤肉酱1一茶匙蕃茄酱0.5一茶匙。 作法: 1、齐备主原材料,梅花肉用叉子刺洞便捷进味。 2、取一个塑胶袋,将腌制料及梅花肉放进 。 3 、将梅花肉用腌制料腌一晚(正中间需要翻过来)。 4、将腌好的肉放进电锅中,用外锅1一杯水煮熟。 5、再用文火煮约20分至料汁粘稠,稍凉取出切成片就可以上菜(可视性本人口感喜爱甜一点再加老冰糖或纯蜂蜜,不足咸能加少量盐调料) 。

  • 评论列表

留言评论