冬豆的做法

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 冬豆的做法

文章导读 冬豆又被称做为扁豆,是在秋天中后期完善的一种蔬菜水果 ,这类蔬菜水果的色调是绿色的,吃起來口味较为清新,并且里边蛋白质含量比较丰富 ,在我们炖大骨头或是是炖乌鸡的全过程中,都能够添加一些冬豆,此外 ,冬豆还能够在我们焖米饭的全过程中添加一些 ,那麼冬豆的作法是什么呢? 扁豆苞米牛肉饭 原材料:新鮮扁豆(200g),玉米(100g),牛羊肉(200g) ,香莱(二根),白米饭(3碗),植物油【植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物 ,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子 、胚芽中得到的油脂 。】(2汤勺),调味品:香油【香油 ,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的 ,具有特别香味,故称为香油。】(一汤匙),十三香【驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司始创于1984年 ,公司占地270亩 ,建筑面积12万平方米,注册资金8000万元,2008年年产值7亿元 ,利税4000多万元。】(少量),吉士粉【吉士粉,是一种香料粉 。】(2汤匙) ,盐(1汤匙),鸡精【鸡精是一种复合鲜味剂,是味精的一种 ,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。】粉(1汤匙),生抽(少量) ,色拉油【色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。】(1汤匙),花桥辣酱(1汤匙) 作法: 将牛羊肉切割成絮状,先后添加吉士粉 ,香油 ,十三香,生抽,色拉油 ,翻拌,腌渍【腌渍食品是食品保藏的一种方法,其目的是为了防止食品腐败变质 ,延长食品的食用期,特别是当今食品极其丰富,食品流通迅速而广泛 ,食品的保鲜问题更显得重要 。】15分鐘上下,预留;剁碎香莱 。 扁豆放置锅子中煮大约5分鐘,捞出预留。 将炒菜锅置电磁灶上 ,添加植物油,发烫后,先后放进作法1的牛肉丝【牛肉丝 ,是一道常见的菜肴。】和作法2的扁豆及玉米 ,炒至牛羊肉掉色,添加盐及鸡精粉及辣酱 。 后往炒菜锅中添加白米饭,炒匀后放进香莱碎 ,就可以上碟。 小技巧: 扁豆务必是新鮮的,不能用干豆腐【干豆腐(gān dòu fu)系东北特产,也叫“东北干豆腐 ” ,亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品。】泡水还原的豆 。先将扁豆煮十多分钟可减少炮制時间。 运用剩米饭或煮后放凉的白米饭可让炒出去的饭更有韧性。 菠萝蜜【菠萝蜜(拉丁学名:Artocarpus heterophyllus Lam.),是桑科 、波罗蜜属的常绿乔木 。】扁豆肉粒 原材料:菠萝蜜,猪里脊肉【猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一 ,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。】 ,鲜扁豆,蟹柳棒,蒜茸【蒜茸即为捣碎去皮的大蒜 ,是一种常见食材 ,常用于烹饪,有生蒜蓉和熟蒜茸之分。】,辣椒酱 ,盐,糖,味精 ,绍兴酒 作法: 1 、里脊【里脊是牛 、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉  。】滚刀块,用盐、绍兴酒腌制 2 、菠萝蜜滚刀块,蟹柳棒滚刀块 ,鲜扁豆焯水太凉备用 3、锅内加点油,煸香姜蒜,资金投入肉粒煸熟 ,放一勺子蒜茸辣椒酱腌出辣椒油加扁豆、蟹柳棒 、盐、白砂糖调料。 4、最终放进菠萝丁煸炒匀称就可以

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